Kurczak ze szpinakiem, gruszką i gorgonzolą

Lubicie połączenie sera pleśniowego z gruszką?  Ja jeszcze jakiś czas temu nie byłam przekonana, ale teraz uwielbiam :-)  Dodam, że z kurczakiem i szpinakiem również komponują się znakomicie. Do przygotowania kurczaka wykorzystałam Winiary Pomysł na Soczystą pierś kurczaka w ziołach prowansalskich. Patent z tym papirusem, jest moim zdaniem genialny- mięsko wychodzi soczyste i delikatne. Niestety według nas jest zdecydowanie za słone, dlatego szpinak doprawiłam jedynie czosnkiem i  dzięki temu Kurczak ze szpinakiem, gruszką i gorgonzolą wyszedł przepyszny :-)

                                                                                                                                  

Składniki:

2 piersi z kurczaka

2 arkusze pergaminu z ziołami prowansalskimi (Winiary Pomysł na... Papirus)

200g świeżych listków szpinaku

Ząbek czosnku

Łyżka masła klarowanego

2 twarde gruszki średniej wielkości

100g sera gorgonzola

Wykonanie:

Kurczaka delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Zawijamy w pergamin i smażymy na rozgrzanej patelnie, na średnim ogniu po ok. 5 minut z każdej strony. Usmażone mięso odstawiamy na 5 minut, a następnie kroimy w kostkę.

Szpinak po umyciu i osuszeniu siekamy, ale niezbyt drobno, dodajemy drobniutko pokrojony ząbek czosnku i całość podsmażamy na maśle przez ok. 10 minut. Dorzucamy na patelnię kurczaka, mieszamy i wyłączamy gaz pod patelnią.

W międzyczasie gruszki myjemy, obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na ćwiartki, a następnie na plasterki. Grillujemy po parę minut z obu stron (na grillu elektrycznym, ewentualnie na patelni grillowej).

Szpinak wymieszany z kurczakiem podajemy z gruszką i serem gorgonzola pokrojonym w kostkę.